In ihrem heimischen Verbreitungsgebiet in der Nähe des Mittelmeers ist Chicorée eine Wildblume mit leuchtenden, fröhlichen Blüten. Es ist jedoch auch eine winterharte Gemüsepflanze, da seine Wurzeln und Blätter essbar sind. Der Zeitpunkt für die Ernte von Chicorée hängt von dem Grund ab, aus dem Sie ihn anbauen. Lesen Sie weiter, um Informationen und Tipps zum Pflücken von Chicorée-Blättern und zum Ernten von Chicorée-Wurzeln zu erhalten.
Chicorée-Pflanzenernte
Chicorée begann als hübsche blaue Wildblume, die wie ein Unkraut im Mittelmeerraum in Europa wuchs. Obwohl es seit über 1.000 Jahren kultiviert wird, hat es sich von seiner Wildform nicht viel verändert.
Viele Teile der Chicorée-Pflanze sind essbar, und es ist ein Gemüse, das in drei verschiedenen Formen verwendet wird. Einige Chicorée wird kommerziell wegen ihrer kräftigen Wurzeln angebaut, die getrocknet und geröstet werden. Gemahlen wird die Chicorée-Wurzel als Kaffeegetränk verwendet.
Chicorée im Garten ist normalerweise Witloof oder Radicchio. Beide können wegen ihres Grüns angebaut werden, und die Ernte der Chicorée-Pflanze beinhaltet das Pflücken von Chicorée-Blättern. Sie sind leicht bitter wie Löwenzahngrün, was ihnen auch den Namen Italienischer Löwenzahn eingebracht hat.
Die dritte Verwendung der Chicorée-Pflanze bezieht sich allein auf den witloof Chicorée. Die Wurzeln werden geerntet und verwendet, um neue, essbare Blätter, sogenannte Chicons, zu formen.
Wann Chicorée ernten
Wenn Sie sich fragen, wann Sie Chicorée ernten sollten, hängt der Zeitpunkt der Chicorée-Ernte davon ab, wie Sie die Pflanze verwenden möchten. Diejenigen, die witloof Chicorée wegen ihres Grüns anbauen, müssen anfangen, Blätter zu pflücken, solange sie zart, aber ausreichend groß sind. Dies kann drei bis fünf Wochen nach dem Pflanzen der Fall sein.
Wenn Sie Radicchio-Chicoree anbauen, kann die Pflanze in losen Blättern oder Köpfen wachsen. Die Ernte der Chicorée-Pflanze sollte warten, bis die Blätter oder Köpfe ausgewachsen sind.
Wie man Chicorée-Wurzel erntet
Wenn Sie witloof Chicorée anbauen und die Wurzeln zum Treiben von Chicons verwenden möchten, müssen Sie die Ernte kurz vor dem ersten Herbstfrost ernten. Dies ist in der Regel im September oder Oktober der Fall. Entfernen Sie die Blätter und heben Sie dann die Wurzeln aus der Erde.
Sie können die Wurzeln auf eine einheitliche Größe trimmen und sie dann ein oder zwei Monate bei einer Temperatur um den Gefrierpunkt lagern, bevor Sie sie treiben. Das Treiben erfolgt in völliger Dunkelheit, indem man die Wurzeln in nassen Sand stellt und ihnen erlaubt, Blätter zu produzieren. Die neuen Blätter werden Chicons genannt und sollten in etwa drei bis fünf Wochen erntereif sein.
Als Gemüse geerntete Wurzeln, die großen Karotten ähneln, sind fertig, wenn die Krone einen Durchmesser von etwa 12,5-18 cm erreicht hat. Der nutzbare Teil der Pfahlwurzel kann bis zu 23 cm lang sein. Nach dem Reinigen und Entfernen von Erde können die Wurzeln zum Mahlen gewürfelt und geröstet werden. Idealerweise sollten sie innerhalb weniger Tage nach der Ernte verwendet werden, da sie sich normalerweise nicht lange gut lagern.
