Von einigen nur als invasives Unkraut und von anderen als kulinarischer Genuss angesehen, gehören Kardonenpflanzen zur Familie der Distel und ähneln im Aussehen der Kugelartischocke; tatsächlich wird sie auch als Artischockendistel bezeichnet.
Was ist also Kardonenkraut oder eine nützliche Heil- oder essbare Pflanze? Wachsende Kardonen erreichen je nach Sorte eine Höhe von bis zu 1,5 m Höhe und 2 m Breite bei der Reife. Große stachelige Stauden, Kardonpflanzen blühen von August bis September und ihre Blütenknospen können genauso wie die der Artischocke gegessen werden.
Artischockendistel Info
Heimisch im Mittelmeerraum, Kardonpflanzen (Cynara Cardunculus) kommt heute in trockenen Grasgebieten von Kalifornien und Australien vor, wo es als Unkraut gilt. Ursprünglich in Südeuropa als Gemüse angebaut, wurde der wachsende Cardoon Anfang der 1790er Jahre von den Quäkern in den amerikanischen Küchengarten gebracht.
Heute werden Cardoon-Pflanzen wegen ihrer dekorativen Eigenschaften wie dem silbriggrauen, gezackten Laub und den leuchtend violetten Blüten angebaut. Das architektonische Drama des Laubs sorgt das ganze Jahr über für Interesse im Kräutergarten und entlang von Grenzen. Die leuchtenden Blüten sind auch große Anziehungspunkte für Bienen und Schmetterlinge, die die zwittrigen Blüten bestäuben.
Die "How To's" des Cardoon Planting
Die Aussaat in Kardonen sollte im späten Winter oder im frühen Frühjahr durch Aussaat in Innenräumen erfolgen, und Setzlinge können nach der Frostgefahr nach draußen verpflanzt werden. Reife Kardonpflanzen sollten im zeitigen Frühjahr geteilt und Kardonenpflanzungen der Versätze durchgeführt werden, wobei viel Platz für das Wachstum dazwischen bleibt.
Obwohl Kardonen in nährstoffarmen Böden (stark sauer oder alkalisch) wachsen können, bevorzugen sie volle Sonne und tiefen, reichen Boden. Wie bereits erwähnt, können sie durch Samenvermehrung geteilt oder gepflanzt werden. Cardoon-Samen sind ungefähr sieben Jahre lebensfähig, wenn sie von September bis Oktober reifen und gesammelt werden.
Cardoon ernten
Andere Informationen zu Artischockendistel verstärken die Kardonengröße; es ist viel größer und widerstandsfähiger als Kugelartischocken. Während manche Leute die zarten Blütenknospen essen, essen die meisten Leute die fleischigen, dicken Blattstiele, die für ein gesundes Wachstum reichlich bewässert werden müssen.
Bei der Ernte von Cardoon-Blattstängeln müssen diese zuerst blanchiert werden. Seltsamerweise geschieht dies, indem die Pflanze zu einem Bündel zusammengebunden, mit Stroh umwickelt und dann mit Erde aufgeschüttet und einen Monat lang stehen gelassen wird.
Zu kulinarischen Zwecken geerntete Cardoon-Pflanzen gelten als einjährige Pflanzen und werden in den Wintermonaten – in Gebieten mit milden Wintern von November bis Februar – geerntet und im zeitigen Frühjahr erneut ausgesät.
Die zarten Blätter und Stängel können gekocht oder frisch in Salaten gegessen werden, während die blanchierten Portionen wie Sellerie in Eintöpfen und Suppen verwendet werden.
Der Stamm der Wildkardone ist mit kleinen, fast unsichtbaren Stacheln bedeckt, die ziemlich schmerzhaft sein können, daher sind Handschuhe bei der Ernte nützlich. Für den Heimgärtner wurde jedoch eine meist rückgratlose Kultursorte gezüchtet.
Andere Verwendungen für Cardoon-Pflanzen
Neben seiner Essbarkeit kann die wachsende Kardone auch als Heilpflanze verwendet werden. Einige Leute sagen, dass es milde abführende Eigenschaften hat. Es enthält auch Cynarin, das eine cholesterinsenkende Wirkung hat, obwohl das meiste Cynarin aufgrund seiner vergleichsweise einfachen Kultivierung aus der Kugelartischocke gewonnen wird.
Die Forschung zu Biodieselkraftstoff konzentriert sich jetzt auf Kardonenpflanzen als Quelle für alternatives Öl, das aus ihren Samen verarbeitet wird.
