Salbei, Rosmarin und Thymian sind ausdauernde Grundnahrungsmittel der meisten Kräutergärten, aber vergessen Sie nicht die Einjährigen. Ein winterharter Einjähriger, der für alle USDA-Klimazonen geeignet ist, ist Borretsch. Dieses selbstaussäende Kraut ist einfach zu züchten und wenn es blüht und Samen setzt, wird es Jahr für Jahr essbare blaue Blüten sowie Laub liefern. Die Frage ist, wann und wie man Borretsch erntet.
Wie und wann man Borretsch erntet
Bevor wir uns mit der Borretschernte befassen, sind ein paar mehr Informationen über die Pflanze nützlich. Borretsch ist ein uraltes Kraut und wird auch als „Bienenpflanze“, „Bienenbrot“, Talwurz, Sternblume und Kühlhumpen bezeichnet. Der Hinweis auf Bienen ist besonders treffend, da die Pflanze mit ihren auch treffend benannten sternförmigen Blüten ein hervorragender Bienenlocker ist. Borretschblüten sind normalerweise hellblau, aber die Sorte 'Alba' hat weiße Blüten.
Obwohl Borretsch selbstsamen ist, ist es weniger wahrscheinlich, dass es invasiv ist als Kräuter wie Minze. Borretsch verbreitet sich aus Samen über der Erde und nicht aus unterirdischen Ausläufern wie Minze. Die Pflanze kann mit dem Gewicht ihrer Blütentraube kopflastig sein und wird eine Größe zwischen 18-36 Zoll Höhe und 9-24 Zoll Durchmesser erreichen.
Borretsch ist nicht nur für die bestäubenden Bienen von Vorteil, sondern scheint auch die Qualität anderer Pflanzen zu verbessern. Es wird oft in Verbindung mit Gurken, Bohnen, Trauben, Kürbis und Erbsen angebaut. Borretsch ist reich an Kalzium und Kalium, so dass viele Leute es mit ihren Tomaten pflanzen, um Blütenendfäule abzuwehren, die das Ergebnis von Kalziummangel ist. Kalium hilft den Pflanzen auch, Früchte zu tragen, so dass ein wenig Borretsch im Garten einen großen Beitrag zu gesunden und ertragreichen Ernten leisten kann.
Borretsch (Borago officinalis) ist mediterranen Ursprungs und gedeiht daher in voller Sonne, verträgt aber auch leichten Schatten. Direktsaat Samen ¼ Zoll tief in Reihen im Abstand von 18 Zoll im Februar oder März. Die Keimung sollte innerhalb von ein bis zwei Wochen erfolgen. Wenn die Sämlinge zwei Zoll groß sind, dünn auf einen Fuß bis 15 Zoll auseinander.
Saatgut ist in Gärtnereien, Gärtnereien oder über das Internet leicht erhältlich. Wenn Sie jemanden kennen, der das Kraut anbaut, können Sie versuchen, Borretschsamen selbst zu ernten. Borretschsamen zu ernten ist ziemlich einfach, da Borretschsamen im Gegensatz zu vielen anderen Samen ziemlich groß sind. Sie sehen aus wie kleine, harte Samenkapseln mit gerillten Seiten und einer Kappe auf der Oberseite.
Borretsch-Ernte
Sowohl die Blätter als auch die Blüten von Borretsch sind essbar und haben einen gurkenähnlichen Geschmack. Die Stängel und Blätter sind mit feinen, silbrigen Haaren bedeckt, die mit zunehmender Reife stacheliger werden. Borretschblätter enthalten eine kleine Menge Kieselsäure, die für manche Menschen reizend wirken kann. Es ist ratsam, die Pflanze beim Pflücken von Borretschblättern und sogar in der Küche mit Handschuhen zu behandeln, wenn Sie wissen oder glauben, dass Sie anfällig sind.
Wählen Sie beim Pflücken von Borretschblättern die jungen Blätter aus, die weniger Härchen haben. Kontinuierliches Ernten und Abschneiden ermöglicht eine längere Nutzungsdauer.
