Lorbeerblätter verleihen unseren Suppen und Eintöpfen ihre Essenz und ihr Aroma, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie man einen Lorbeerbaum anbaut? Das Gewürz ist so alltäglich, dass man leicht vergisst, dass die Blätter von einem wachsenden Baum stammen. Der süße Lorbeerbaum (Laurus nobilis) ist ein 12 bis 15 m hoher Baum, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Es wurde einst zu einem Kranz verarbeitet, um die Gewinner der antiken griechischen Spiele zu krönen. Der Baum gilt als eine der ältesten kultivierten Baumarten.
Über Sweet Bay Leaf Trees
Der süße Lorbeerbaum ist frostempfindlich und nur bis zur USDA-Pflanzenhärtezone 7 winterhart. Er bevorzugt eine volle Sonneneinstrahlung und blüht im Frühjahr bis zum Sommer. Die Blätter sind ledrig und steif mit einer starken Mittelrippe. Beim Zerkleinern des Blattes wird aromatisches Öl freigesetzt, das die Aromaquelle für Lebensmittel ist. Die Pflege von Lorbeerbäumen ist sehr einfach und unkompliziert, aber diese Bäume müssen in kalten Klimazonen geschützt werden.
Wie man einen Lorbeerbaum anbaut
Lorbeerbäume sollten in gut durchlässigen Boden mit reichlich Kompost gepflanzt werden. Die Bäume können in einem Kübel kleiner gehalten werden, was es dem Gärtner auch ermöglicht, den Baum ins Haus oder an einen geschützten Ort zu bringen, wenn kalte Temperaturen drohen. Pflanzen Sie die Bäume auf der gleichen Ebene in die Erde, in der sie in ihrem Anzuchttopf angebaut wurden. Das Pflanzen von Lorbeerbäumen erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr, wenn sie halb ruhend sind.
Sie können einen Lorbeerbaum einfach als Zierpflanze oder als Teil Ihres kulinarischen Arsenals anbauen. Das Züchten eines Lorbeerbaums aus Stecklingen oder Luftschichten ist die übliche Form der Vermehrung. Stecklinge sollten im Spätsommer genommen und in ein erdloses Medium gesetzt werden. Beim Air-Layering muss der Gärtner den Baum verwunden und mit Torfmoos stopfen, bis sich Wurzeln in der Wunde bilden. Der Stängel oder Zweig kann dann abgeschnitten und gepflanzt werden.
Schützen Sie süße Lorbeerbäume vor starken Winden, die dem schwachen Holz schaden. Lorbeerbäume brauchen im Winter keine Fütterung oder zusätzliche Bewässerung. Lorbeerbäume können bei sorgfältiger Pflege zu einem Formschnitt oder einer anderen Form gebracht werden, wenn die Pflanze jung ist. Stellen Sie eine Topfpflanze in einen Bereich, in dem die Temperaturen zwischen 7 und 17 °C liegen und das Sonnenlicht aus südlicher oder östlicher Richtung kommt.
Ernte und Verwendung von Sweet Lorbeerbaum
Blätter können jederzeit geerntet werden, aber den besten Geschmack erhält man von größeren, reifen Blättern. Legen Sie die Blätter zum Trocknen aus und zerdrücken Sie sie oder verwenden Sie sie ganz, aber entfernen Sie sie vor dem Essen. Die Blätter sind eine häufige Zutat in der französischen Gewürzpackung Bouquet garni, die in ein Käsetuch gewickelt und in Suppen und Saucen eingeweicht wird. Es lohnt sich zu lernen, wie man einen Lorbeerbaum zur Verzierung und frischen, gesunden Würze anbaut.
