Wenn Sie Ihren Kräutergarten aufpeppen und über die übliche Petersilie, Thymian und Minze hinausgehen möchten, probieren Sie Ajowan oder Karamell, die in der indischen Küche beliebt sind. Es ist ein attraktives und einfach anzubauendes Kraut für Beete und Innenbehälter. Sie brauchen nur ein paar Informationen über die Karamellpflanze, um dieses duftende, schmackhafte Kraut zu genießen.
Was ist Ajowan?
Das traditionelle indische Kräuter-Ajowan (Trachyspermum ammi), das auch Carom, Ajowan und Bischofskraut genannt wird, ist sowohl eine Küchen- als auch eine Heilpflanze. Es wächst schnell und leicht, breitet sich aus und füllt Räume in Beeten aus. Die Blätter sind attraktiv und geriffelt, sodass Ajowan für die Verwendung in der Küche, aber auch zum Genießen als Rabatt oder als Klumpen in Zierbeeten angebaut werden kann.
Die Blätter haben einen frischen Kräutergeschmack, der an Thymian erinnert. Sie können die Samen auch zum Kochen verwenden, die Kreuzkümmelsamen ähneln und einen Hauch von Thymian, Anis und Oregano haben. Die Blätter werden am besten frisch in Gemüse- und Joghurtgerichten verwendet, während die Samen gemahlen oder ganz in Currys, Saucen, Chutneys und Linsen verwendet werden können.
Einige der traditionellen medizinischen Anwendungen für Karamellkrautpflanzen umfassen eine Vielzahl von Verdauungsproblemen: Magenverstimmung, Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen. Es wurde auch zur Behandlung von bakteriellen und Pilzinfektionen, bei Asthma und anderen Atemwegserkrankungen, zur Verringerung des Hustens und als Diuretikum verwendet.
Wie man Carom im Garten oder drinnen anbaut
Wenn Sie irgendwo in den Tropen leben, können Sie Karamell im Freien als Staude anbauen. In gemäßigteren Klimazonen kann es einjährig im Freien sein oder Sie können es drinnen in Behältern anbauen. Dies ist eine einfach zu züchtende Pflanze, aber es kann schwierig sein, sie zu finden. Wenn Sie in einem indischen Lebensmittelgeschäft frischen Ajowan finden, können Sie aus den Stecklingen eine Pflanze züchten.
Carom wächst in fast jedem Bodentyp, bevorzugt jedoch alkalischere Böden. Es braucht nicht viel organisches Material und braucht, wenn es einmal im Boden ist, nur regelmäßiges Gießen und Sonnenlicht.
Stellen Sie sicher, dass die Erde gut abfließt und Sie sie nicht überwässern, und Ihre Karamellpflanzen sollten anfangen zu wachsen und sich auszubreiten. Vermeiden Sie es, an Orten zu pflanzen, an denen Sie keine Lücken ausfüllen möchten. Es neigt dazu, zu übernehmen, ähnlich wie Minze.
