Soursop (Annona muricata) hat seinen Platz in einer einzigartigen Pflanzenfamilie, den Annonaceae, zu deren Mitgliedern die Cherimoya, der Vanillepudding und der Zuckerapfel oder Pinha gehören. Soursop-Bäume tragen seltsam aussehende Früchte und sind in tropischen Regionen Amerikas beheimatet. Aber was ist Soursop und wie baut man diesen exotischen Baum an?
Was ist Soursop?
Die Frucht des Soursop-Baumes hat eine stachelige Außenhaut mit einem weichen, stark samenbeladenen Brei. Jede dieser blumenreichen Früchte kann über 30 cm lang werden und wenn sie reif ist, wird das weiche Fruchtfleisch in Eiscreme und Sorbets verwendet. Tatsächlich produziert dieser kleine immergrüne Baum die größte Frucht in der Familie der Annonaceae. Angeblich kann die Frucht bis zu 7 Kilo wiegen (obwohl das Guinness-Buch der Rekorde die größte mit 8,14 Pfund (4 Kilo) auflistet) und hat oft eine schiefe Herzform.
Die weißen Segmente der Soursop-Frucht sind hauptsächlich kernlos, obwohl einige Samen vorhanden sind. Die Samen und Rinde sind gif.webptig und enthalten gif.webptige Alkaloide wie Anonain, Muricin und Blausäure.
Soursop ist je nach Anbauland unter einer Vielzahl unterschiedlicher Namen bekannt. Der Name Soursop leitet sich vom niederländischen zuurzak ab, was "saurer Sack" bedeutet.
Wie man Soursop-Bäume anbaut
Der Soursop-Baum kann eine Höhe von 9 m erreichen und ist bodentolerant, obwohl er in gut durchlässigen, sandigen Böden mit einem pH-Wert von 5-6,5 gedeiht. Als tropisches Exemplar verträgt dieser niedrig verzweigte und buschige Baum keine Kälte oder starken anhaltenden Wind. Es wird jedoch auf Meereshöhe und in tropischen Gefilden bis zu einer Höhe von 3.000 Fuß (914 m) wachsen.
Ein schnell wachsender Sauerkrautbaum produziert seine erste Ernte drei bis fünf Jahre nach der Aussaat. Die Samen bleiben bis zu sechs Monate lebensfähig, aber ein besserer Erfolg wird erzielt, wenn man innerhalb von 30 Tagen nach der Ernte pflanzt und die Samen innerhalb von 15-30 Tagen keimen. Die Vermehrung erfolgt normalerweise durch Samen; jedoch können faserlose Sorten gepfropft werden. Die Samen sollten vor dem Pflanzen gewaschen werden.
Soursop-Baumpflege
Bei der Pflege des Sauerkrautbaums wird ausgiebig gemulcht, was dem flachen Wurzelsystem zugute kommt. Zu hohe Temperaturen von 80-90 F (27-32 C) und niedrige relative Luftfeuchtigkeit verursachen Bestäubungsprobleme, während etwas niedrigere Temperaturen und 80 Prozent relative Luftfeuchtigkeit die Bestäubung verbessern.
Sauerkrautbäume sollten regelmäßig bewässert werden, um Stress zu vermeiden, der zum Fallen der Blätter führt.
Düngen Sie jedes Quartal des Jahres mit einem 10-10-10 NPK bei ½ Pfund (0,22 kg) pro Jahr für das erste Jahr, 1 Pfund (0,45 kg) das zweite und 3 Pfund (1,4 kg) für jedes Jahr Jahr danach.
Sobald die anfängliche Formgebung erreicht ist, ist sehr wenig Beschneiden erforderlich. Sie sollten nur tote oder kranke Gliedmaßen beschneiden müssen, was nach der Ernte erfolgen sollte. Das Beschneiden der Bäume in einer Höhe von 2 m wird die Ernte erleichtern.
Soursop-Frucht ernten
Bei der Ernte von Sauerkraut verändert sich die Frucht von dunkelgrün zu einem helleren gelblich-grünen Ton. Die Stacheln der Frucht werden weicher und die Frucht wird anschwellen. Soursop-Früchte brauchen nach der Ernte zwischen vier und fünf Tage, um zu reifen. Bäume produzieren mindestens zwei Dutzend Früchte pro Jahr.
Vorteile von Soursop-Frucht
Neben seinem angenehmen Geschmack gehören zu den Vorteilen der Sauerkrautfrucht 71 kcal Energie, 247 Gramm Protein sowie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor – ganz zu schweigen davon, dass es eine Quelle für die Vitamine C und A ist.
Soursop kann frisch gegessen oder in Eiscreme, Mousse, Gelees, Soufflés, Sorbet, Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden. Filipinos verwenden die junge Frucht als Gemüse, während in der Karibik das Fruchtfleisch abgesiebt und die Milch mit Zucker vermischt wird, um sie zu trinken oder mit Wein oder Brandy zu mischen.
