Wahrscheinlich aus Südwestindien stammend, verbreitete sich die Jackfrucht nach Südostasien und weiter bis ins tropische Afrika. Heute wird Jackfruit in einer Vielzahl warmer, feuchter Regionen geerntet, darunter Hawaii und Südflorida. Es ist aus mehreren Gründen wichtig, genau zu wissen, wann man Jackfrucht pflücken sollte. Wenn Sie zu früh anfangen, Jackfrucht zu pflücken, erhalten Sie eine klebrige, mit Latex überzogene Frucht; Wenn Sie zu spät mit der Jackfruit-Ernte beginnen, beginnt die Frucht schnell zu verderben. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann Sie Jackfruits richtig ernten.
Wann sollte man Jackfrucht pflücken?
Jackfrucht war eine der frühesten kultivierten Früchte und ist immer noch ein Grundnahrungsmittel für Subsistenzbauern in Indien bis Südostasien, wo sie auch für Holz und medizinische Zwecke verwendet wird.
Eine große Frucht, die meisten reifen im Sommer und Herbst, obwohl eine gelegentliche Frucht in anderen Monaten reifen kann. Die Jackfrucht-Ernte findet fast nie in den Wintermonaten und im frühen Frühling statt. Beginnen Sie etwa 3-8 Monate nach der Blüte, die Frucht auf Reife zu überprüfen.
Wenn die Frucht reif ist, macht sie beim Klopfen ein dumpfes, hohles Geräusch. Grüne Früchte haben einen soliden Klang und reife Früchte einen hohlen Klang. Auch die Stacheln der Frucht sind gut entwickelt und beabstandet und leicht weich. Die Frucht verströmt ein aromatisches Aroma und das letzte Blatt des Stiels wird gelb, wenn die Frucht reif ist.
Einige Sorten ändern ihre Farbe von grün nach hellgrün oder gelblich-braun, wenn sie reifen, aber die Farbänderung ist kein zuverlässiger Indikator für die Reife.
Wie man Jackfrucht erntet
Alle Teile einer Jackfrucht werden klebriges Latex austreten. Wenn die Frucht reift, nimmt die Latexmenge ab. Je reifer die Frucht, desto weniger Chaos. Die Frucht kann auch ihren Latex auslaugen, bevor die Jackfrucht geerntet wird. Machen Sie einige Tage vor der Ernte drei flache Schnitte in der Frucht. Dadurch kann der Großteil des Latex austreten.
Ernten Sie die Früchte mit einer Schere oder Baumschere oder verwenden Sie eine Sichel, wenn Sie hoch oben am Baum stehende Jackfrüchte pflücken. Der abgeschnittene Stiel strahlt weißes, klebriges Latex aus, das Kleidung beflecken kann. Achten Sie darauf, Handschuhe und schmutzige Arbeitskleidung zu tragen. Wickeln Sie das abgeschnittene Ende der Frucht in ein Papiertuch oder eine Zeitung, um es zu handhaben, oder legen Sie es einfach an einer schattigen Stelle zur Seite, bis der Latexfluss aufhört.
Reife Früchte reifen in 3-10 Tagen, wenn sie bei 75-80 F (24-27 C) gelagert werden. Sobald die Frucht reif ist, beginnt sie schnell abzubauen. Die Kühlung verlangsamt den Prozess und lässt reife Früchte 3-6 Wochen lang haltbar.
