Es ist wichtig zu wissen, wie und wann man Beeren erntet. Kleine Früchte wie Beeren haben eine sehr kurze Haltbarkeit und müssen genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet und verwertet werden, um ein Verderben zu vermeiden und während der Höhe der Süße genossen zu werden. Die Ernte der Beeren zum richtigen Zeitpunkt der Reifung ist der Schlüssel für die bestmögliche Qualität und den bestmöglichen Geschmack dieser Früchte.
Beste Zeit zum Beerenpflücken
Die folgenden Kriterien sind hilfreich bei der Entscheidung, wann gängige Beerensorten geerntet werden sollten.
Lassen Sie sich in erster Linie vom Auge leiten. Farbe und Größe sind entscheidende Indikatoren für die Reife der Beere. Die Beerenfarbe ändert sich normalerweise von Grün zu einem lebendigeren Ende des Farbspektrums, von Rot, Orange, Lila und Blau (und vielen Kombinationen dieser Farbtöne). Farbe allein sollte jedoch nicht die Grundlage für die Beerenernte sein; Es gibt andere Sinne, die Sie nutzen sollten, um die Spitzenqualität vor der Kommissionierung festzustellen.
Zusätzlich wichtig bei der Beerenernte ist der Geruch. Das Aroma der Beeren beginnt sich zu entwickeln, wenn sie reifen.
Als nächstes seien Sie nicht schüchtern; einen Knabber haben. Beeren sollten süß im Geschmack und auch fest (aber nicht hart) im Griff sein. Manipuliere die Beeren, die bereit zum Ernten aussehen, vorsichtig, wenn du entscheidest, wann du die Beeren ernten möchtest.
Beerenerntezeit
Okay, Sie haben jetzt festgestellt, dass Ihr Beerenbeet vollreife Beeren hat, die reif zum Pflücken sind. Wann ist die beste Zeit, um Beeren im Garten zu pflücken? Die beste Zeit, um Beeren im Garten zu pflücken, ist in den frühen Morgenstunden, bevor sich in den Früchten Hitze aufbaut. Sie sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt der Süße und es schadet nicht, dass dies auch die kühlste Zeit des Tages sein kann.
Wann Beeren geerntet werden, hängt auch von der Beerensorte ab. Erdbeeren sind normalerweise im Juni bereit zur Ernte und können drei bis vier Wochen lang geerntet werden. Sie sind vollreif, wenn die gesamte Beere rot ist. Holunderbeeren reifen im Hochsommer, wie die meisten anderen Beerenarten auch. Brombeeren sind jedoch oft erst Ende August und bis in den September hinein reif.
Wie man gängige Beerensorten erntet
Um gängige Beerensorten zu ernten, gilt als Faustregel, dass sie einheitlich gefärbt sind. Erdbeeren sind zum Beispiel reif, wenn sie vollständig rot sind, ebenso wie Himbeeren.
Hier sind einige Tipps zum Ernten gängiger Beerensorten:
- Erdbeeren - Erdbeeren sollten mit aufgesetztem Deckel und Stiel gepflückt werden und sind im Kühlschrank zwei bis fünf Tage haltbar.
- Himbeeren - Himbeeren sollten leicht von der Pflanze gleiten und eine sehr kurze Haltbarkeit haben, etwa drei bis fünf Tage gekühlt. Sie sollten alle paar Tage Himbeeren ernten und sofort kühlen (oder einfrieren).
- Holunderbeeren – Holunderbeeren sind etwas weich, prall und von einem violetten Farbton. Wenn Sie es für Gelee verwenden, ernten Sie die Holunderbeeren, wenn sie halb reif sind. Bewahren Sie andernfalls reife Holunderbeeren drei bis fünf Tage lang bei 1-4 °C im Kühlschrank auf.
- Johannisbeeren – Die besten Zeiten, um reife Johannisbeeren zu pflücken, ist, wenn sie weich sind und die volle Farbe der Sorte erreicht haben, die meisten sind rot, aber einige Sorten sind weiß. Wenn Sie Johannisbeeren für Gelees oder Marmeladen verwenden, pflücken Sie, wenn sie noch fest und nicht vollständig gereift sind. Ernten Sie, indem Sie die Fruchtbüschel pflücken und dann einzelne Beeren entfernen. Johannisbeeren sind im Kühlschrank ziemlich lange haltbar, etwa zwei Wochen.
- Heidelbeeren – Heidelbeeren sollten nicht gepflückt werden, bis sie vollständig gereift sind und gute Indikatoren dafür sind einheitliche Farbe, Geschmack und einfaches Entfernen von der Pflanze. Verlassen Sie sich nicht allein auf die Farbe, denn Blaubeeren sind oft lange vor der Reife blau. Bewahren Sie sie wieder im Kühlschrank bei 32 bis 35 ° F (0-1 ° C) auf.
- Stachelbeeren - Stachelbeeren werden normalerweise in voller Größe gepflückt, aber nicht vollständig gereift. Sie erscheinen grün und hart und schmecken ziemlich herb. Einige Leute lassen die Frucht jedoch zu einem rosa Farbton reifen und erlauben dem Zucker, sich in der Frucht zu bilden. Stachelbeeren halten sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen.
- Brombeeren – Der Hauptgrund für saure Brombeeren ist die zu frühe Ernte. Wenn Sie sie in einem schwarz glänzenden Stadium auswählen, ist das zu früh. Lassen Sie die Beeren vor dem Pflücken etwas stumpf werden. Nachdem Sie reife Brombeeren gesehen haben, möchten Sie sie alle drei bis sechs Tage pflücken.
Die Beerenerntezeit ermöglicht eine Fülle von leckeren Menüoptionen, egal ob frisch vom Stiel gegessen, eingemacht oder in den kalten Wintermonaten für Kuchen und Smoothies eingefroren. Gehen Sie raus und genießen Sie das „Pickin“, aber denken Sie an die Zerbrechlichkeit der Früchte und behandeln und lagern Sie sie entsprechend. Wenn Sie dann im Januar Johannisbeerkonfitüre auf Toast essen, denken Sie gerne an sonnige Tage und blauen Himmel.
