Tomatillos sind mit Tomaten verwandt, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören. Sie haben eine ähnliche Form, sind jedoch grün, gelb oder lila reif und haben eine Schale um die Frucht. Die Früchte werden auf Pflanzen der warmen Jahreszeit aus dem Inneren der Schale getragen. Sie können erkennen, wann Sie eine Tomatillo pflücken müssen, indem Sie darauf achten, dass die Schale platzt. Der Anbau und die Ernte von Tomatillo-Früchten wird Ihr kulinarisches Angebot bereichern und Ihrer Ernährung Nährstoffe und Abwechslung bieten.
Wachsende Tomatillos
Pflanzen Sie Tomatillos aus Samen in wärmeren Klimazonen oder beginnen Sie sie sechs Wochen vor dem letzten erwarteten Frost im Haus. Die Tomatillo-Ernte beginnt normalerweise 75 bis 100 Tage nach dem Pflanzen.
Wählen Sie einen vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Die Pflanzen benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit, insbesondere wenn sich Früchte bilden. Der Anbau von Tomatillos ähnelt dem von Tomatenpflanzen.
Die Pflanzen brauchen einen Käfig oder schwere Pfähle, um zu verhindern, dass die beladenen Stängel auf dem Boden liegen.
So erkennen Sie, ob ein Tomatillo reif ist
Der Anbau der Pflanze in den USA begann erst in den 1980er Jahren. Die relative Neuheit der Pflanze bedeutet, dass sie vielen Gärtnern unbekannt ist. Wenn Sie die Frucht zum ersten Mal anbauen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie feststellen können, ob eine Tomatillo reif ist.
Die Farbe der Frucht ist kein guter Indikator, da jede Sorte zu einem anderen Farbton reift. Die frühen grünen Früchte haben den meisten Geschmack und Geschmack und werden mit zunehmendem Alter weicher. Der beste Indikator dafür, wann man eine Tomatillo pflücken sollte, ist die Schale. Vollreife Tomatillos werden fest und die Früchte werden gelb oder violett.
Wie man Tomatillos erntet
Die Tomatillo-Ernte ist am besten, wenn die Früchte grün sind, da sie den meisten Geschmack enthalten. Es ist wichtig zu wissen, wie man Tomatillos erntet, um die weitere Fruchtbildung zu verbessern. Wählen Sie Früchte, deren Schale geplatzt ist und die keine Anzeichen von Krankheiten, Schimmel oder Insektenschäden aufweisen. Entfernen und kompostieren Sie alle beschädigten Früchte. Schneiden Sie die Früchte von der Pflanze ab, um die Stängel und andere Früchte nicht zu beschädigen.
Wann Tomatillos ernten
Die Ernte von Tomatillofrüchten erfolgt am besten morgens ab Hochsommer bis weit in den Herbst hinein. Um zu wissen, wann Sie eine Tomatillo pflücken müssen, sehen Sie sich die Schale von außen an. Die Pflanze produziert papierartige Schalen und die Frucht wächst, um die Schale zu füllen.
Sobald sich das trockene Äußere spaltet, ist es Zeit für die Tomatillo-Ernte. Sobald Sie wissen, wann Sie Tomatillos ernten müssen, müssen Sie sich entscheiden, wie Sie sie verwenden. Tomatillos lagern gut an einem kühlen, trockenen Ort. Auf diese Weise können sie mehrere Wochen halten. Für eine längere Lagerung können Sie die Früchte einfrieren oder einfrieren.
So verwenden Sie Tomatillos
Tomatillos sind etwas säuerlicher und zitroniger als Tomaten, können aber in Gerichten ersetzt werden, in denen die saftigen, roten Früchte verwendet werden. Tomatillos machen eine köstliche pürierte Sauce zum Übergießen von Enchiladas. Sie eignen sich hervorragend frisch in Salaten oder machen eine „Sopa Verda“.
Jede mittelgroße Tomatillo hat nur 11 Kalorien und 4 Milligramm Vitamin C, also warum nicht versuchen, Tomatillos als Teil einer gesunden Ernährung in Ihrem Garten anzubauen.
