Eine schnelle Suche nach Enoki-Pilz-Info zeigt zahlreiche gebräuchliche Namen, darunter Samtstamm, Winterpilz, Samtfuß und Enokitake. Dies sind sehr empfindliche Pilze in einer fast filamentösen Form. Sie sind oft die einzigen Pilze, die im Winter erhältlich sind. Der Anbau von Enoki-Pilzen in Kultur erfolgt im Dunkeln, was zu weißen, schlanken Pilzen führt.
Wenn Sie gerne Enoki-Pilze essen, können Sie versuchen, sie selbst anzubauen. Wenn Sie lernen möchten, wie man Enoki-Pilze anbaut, gibt es viele Kits und Inokulums. Die meisten benötigten Gegenstände sind leicht zu finden und Haushaltsglasbehälter können nach der Sterilisation verwendet werden.
Informationen zum Enoki-Pilz
Wilde Enoki haben nur sehr wenig Ähnlichkeit mit Kulturformen. Sie wachsen auf verrottendem Holz, insbesondere auf toten Ulmen in Waldgebieten. Wilde Enoki haben kleine braune Kappen und bilden Cluster. Bei der Nahrungssuche ist es wichtig, für jeden gesammelten Pilz einen Sporenabdruck zu erstellen. Dies liegt daran, dass die Pilze den tödlichen sehr ähnlich sind Galerina herbstalis.
Kultivierte Enoki sind weiß und nudelartig. Dies liegt daran, dass sie im Dunkeln angebaut werden und die Stängel sich ausstrecken, um zu versuchen, Licht zu erreichen. Das Essen von Enoki-Pilzen liefert Protein, Ballaststoffe, Aminosäuren und die Vitamine B1 und B2.
Wie man Enoki-Pilze anbaut
Der erste Schritt zum Züchten von Enoki-Pilzen besteht darin, Laich und Wachstumsmedium zu finden. Das Wachstumsmedium kann auch gealtertes Hartholz-Sägemehl sein. Als nächstes wählen Sie Glasbehälter aus und sterilisieren sie. Mischen Sie den Laich gründlich in das Medium.
Füllen Sie die Flasche mit Medium und lagern Sie sie an einem Ort, an dem die Temperaturen 22-25 ° C betragen und die Luftfeuchtigkeit sehr hoch ist. Wenn Sie weiße Pilze haben möchten, bewahren Sie die Gläser an einem dunklen Ort auf; ansonsten bekommst du braune kappen, die trotzdem lecker sind.
In ein paar Wochen sollte das Myzel sichtbar sein. Sobald es das Medium bedeckt hat, bewegen Sie die Gläser mit Temperaturen von 50-60 Grad F. (10-15 C). Dies fördert die Bildung der Kappen.
Essen von Enoki-Pilzen
Das schlanke Profil des Pilzes bedeutet, dass er wenig Kochzeit hat und am Ende eines Gerichts hinzugefügt werden sollte. Enoki wird häufig in asiatischen Speisen verwendet, verleiht aber jeder Küche Geschmack und Textur. Sie können sie roh zu Salaten hinzufügen, auf ein Sandwich legen oder einfach nur naschen. Pfannengerichte und Suppen sind klassische Anwendungen.
Die Pilze sollen die Gesundheit verbessern, indem sie das Immunsystem stärken und Leberprobleme behandeln. Es gibt sogar eine kleine Meinung, dass die Pilze die Größe von Tumoren reduzieren können, aber keine wissenschaftlichen Beweise dafür.
