Es gibt zwei Pflanzen, die als Wasserkastanienpflanzen bezeichnet werden: Eleocharis dulcis und Trapa natans. Eine wird allgemein als invasiv angesehen, während die andere in einer Reihe von asiatischen Gerichten und Pfannengerichten angebaut und gegessen werden kann. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu diesen Wasserkastanienpflanzen zu erhalten.
Fakten zur Wasserkastanie
Trapa natans, manchmal auch „Jesuitennuss“ oder „Water Caltrops“ genannt, ist eine Wasserpflanze mit riesigen schwimmenden Blättern, die in Teichen angebaut wird. In China angebaut und häufig in dieser Küche verwendet, wird sie in geringerem Maße auch in Südeuropa und Asien angebaut. Dieser Typ gilt in den meisten Bereichen als invasiv.
E. dulcis wird vor allem in China auch in Teichen angebaut und die essbare Knolle wird dann als Nahrung geerntet. Diese Wasserkastaniengewächse gehören zur Familie der Seggengewächse (Cyperaceae) und sind echte Wasserpflanzen, die nur im Wasser wachsen. Im Hauptteil dieses Artikels werden wir uns auf den Anbau dieser Art von Wasserkastanienpflanze konzentrieren.
Eine weitere Tatsache der Wasserkastanie ist ihr Nährstoffgehalt; Wasserkastanien sind mit 2-3 Prozent ziemlich zuckerreich und enthalten 18 Prozent Stärke, 4-5 Prozent Protein und sehr wenig Ballaststoffe (1 Prozent). Diese knusprigen Köstlichkeiten haben eine Reihe anderer gebräuchlicher Namen wie: Wassernuss, Pferdehuf, Matai, Hon Matai, Kweilin Matai, Pi Chi, Pi Tsi Sui Matai und Kuro-Kuwai.
Was ist eine Wasserkastanie?
Wachsende Wasserkastanien sehen aus wie andere Wasserrauschen mit vier bis sechs röhrenförmigen Stielen, die 3-4 Fuß über der Wasseroberfläche ragen. Sie werden wegen ihrer 1-2-Zoll-Rhizome kultiviert, die ein knuspriges weißes Fleisch haben und für ihren süßen, nussigen Geschmack geschätzt werden. Die Knollen sehen aus wie Gladiolenzwiebeln und sind außen schmutzigbraun gefärbt.
Sie sind äußerst geschätzte Zutaten in vielen asiatischen Küchen sowie kulturell. Sie finden sich nicht nur in Pfannengerichten, bei denen die knusprige Konsistenz durch die in den Knollen enthaltenen Hemicellulos erhalten bleibt, sondern auch in süßen Getränken oder Sirupen. Wasserkastanien werden auch in der asiatischen Kultur zu medizinischen Zwecken verwendet.
Kann man Wasserkastanien anbauen?
Wachsende Wasserkastanien werden hauptsächlich in China angebaut und in die USA und andere Länder importiert. Selten wurden Versuche unternommen, in den USA anzubauen; es wurde jedoch in Florida, Kalifornien und Hawaii mit begrenztem kommerziellen Erfolg versucht.
Wasserkastanien benötigen eine kontrollierte Bewässerung und 220 frostfreie Tage, um ihre Reife zu erreichen. Die Knollen werden 4-5 Zoll tief in den Boden gepflanzt, 30 Zoll in Reihen voneinander entfernt, und dann wird das Feld einen Tag lang geflutet. Danach wird das Feld trockengelegt und die Pflanzen dürfen wachsen, bis sie 12 Zoll hoch sind. Dann wird das Feld erneut überflutet und bleibt es für die Sommersaison. Die Knollen erreichen spät im Herbst ihre Reife, wobei das Feld 30 Tage vor der Ernte trockengelegt wird.
Wasserkastanien können in Sumpf- oder Marschland nur dann existieren, wenn Gräben oder Deiche vorhanden sind, um den Wasserstand zu kontrollieren. Die Frage "Kann man Wasserkastanien anbauen?" bekommt eine etwas andere Bedeutung. Es ist unwahrscheinlich, dass der Hausgärtner viel Erfolg beim Anbau von Wasserkastanien haben wird. Verzweifeln Sie jedoch nicht. Die meisten Lebensmittelhändler jeder Größe führen Wasserkastanien aus der Dose, um diesen Yen für etwas Knusprigkeit in Ihrem nächsten Pfannengericht zu befriedigen.
