Der in Südeuropa und Asien beheimatete Safrankrokus ist unter den 75 anderen Krokusarten einzigartig. Sein formaler Name Krokus sativus kommt aus dem Lateinischen und bedeutet „kultiviert“. Tatsächlich hat es eine lange Kultivierungsgeschichte, die bis zu seiner Verwendung durch ägyptische Ärzte im Jahr 1600 v. Chr. Zu medizinischen Zwecken zurückreicht. Lassen Sie uns mehr über die Safran-Krokus-Ernte und ihre heutigen Verwendungen erfahren.
Informationen zur Safranernte
Heutzutage wird Safrankrokus am häufigsten wegen seines gleichnamigen Gewürzes geerntet, das in der Küche verwendet wird, insbesondere in spanischen Paellas oder Arroz con Pollo. Safran, eines der teuersten Lebensmittel der Welt, ist auf den arbeitsintensiven Prozess der Gewinnung des Stigmas zurückzuführen, von dem es nur drei pro Blüte gibt. In den Informationen zur Safranernte wird der Preis für Safran je nach Sorte und Qualität zwischen 500 und 5.000 US-Dollar pro Pfund angegeben.
Wann sollte man Safran pflücken?
Safrankrokus blüht im Herbst im Laufe von drei Wochen, wenn die Safrankrokusernte beginnt. Wenn es Zeit ist, Safran zu ernten, können Safranzüchter bis zu 19 Stunden am Tag arbeiten, um die Blüten sorgfältig zu ernten und dann die wenigen Narben zu extrahieren, die dann über Hitze getrocknet und für den Verkauf auf internationalen Märkten verpackt werden. Hier ist der Geistesblitz; Es braucht 75.000 Blüten, die 225.000 Narben hervorbringen, um ein einziges Pfund Safran zu erzeugen!
Safran ernten
Safran wird in Spanien, Portugal, Frankreich und Indien angebaut und produziert duftende lila Blüten von etwa 5 cm Länge. Trotz ihres angenehmen Aromas und ihrer schönen Blüte sind die drei gebrannten, orangefarbenen weiblichen Organe, die als Narben bezeichnet werden, der begehrteste Teil der Pflanze, die zum resultierenden Gewürz werden. Die Frage ist also, wie man Safran-Narben erntet?
Safran-Stigmata zu ernten ist nichts für schwache Nerven und der motivierende Faktor ist eindeutig der extravagante Geldbetrag, der verdient werden kann. Buchstäblich werden die drei winzigen und zerbrechlichen Narben von Hand von der Blüte gezupft. Das sind 225.000 Narben pro Pfund, von Hand mit einer Pinzette.
Wie man Safrankrokus anbaut
Gebiete, die sich ideal für den Anbau von Safrankrokussen eignen, weisen eine durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge von 38-45 cm auf. Wenn Sie in einem Gebiet mit starken Niederschlägen leben, können starke Regenfälle die empfindlichen Blumen beschädigen. Darüber hinaus sind Safrankrokusse jedoch relativ einfach zu züchten und vermehren sich ziemlich schnell, es würden etwa 150 bis 200 Zwiebeln benötigt, um die durchschnittliche Familie mit ausreichend Safran zu versorgen.
Pflanzen Sie die Safranzwiebeln etwa 5 cm tief ein, genau wie bei jedem Krokus. Winterhart bei Temperaturen von bis zu -15 ° F (-26 ° C), aber empfindlich gegen feuchten Boden. Gießen Sie den Safrankrokus alle zwei Wochen sparsam, um Fäulnis zu verhindern, und warten Sie dann auf die zweite Hälfte des Septembers und einen ganzen Winter auf Spanisch Paella-Gerichte.
Außerdem sollten die Pflanzen alle drei bis vier Jahre ausgegraben und getrennt werden.
