Was ist ein Shiso-Kraut? Shiso, auch bekannt als Perilla, Beefsteak-Pflanze, chinesisches Basilikum oder lila Minze, gehört zur Familie der Lippenblütler oder Lippenblütler. Seit Jahrhunderten wird die wachsende Perilla-Minze in China, Indien, Japan, Korea, Thailand und anderen asiatischen Ländern angebaut, wird jedoch in Nordamerika häufiger als Unkraut eingestuft.
Perilla-Minze-Pflanzen wachsen oft an Zäunen, Straßenrändern, auf Heufeldern oder Weiden und werden daher in anderen Ländern häufiger als Unkraut bezeichnet. Diese Minzpflanzen sind auch für Rinder und andere Nutztiere ziemlich gif.webptig, daher ist es kein Wunder, dass Shiso in einigen Teilen der Welt eher als schädliches, unerwünschtes Unkraut angesehen wird.
Verwendungen für Perilla-Minze-Pflanzen
In asiatischen Ländern nicht nur wegen seiner kulinarischen Verwendung geschätzt, wird das aus diesen Minzpflanzen gewonnene Öl auch als wertvoller Brennstoff verwendet, während die Blätter selbst medizinisch und als Lebensmittelfarbe verwendet werden. Die Samen der Perilla-Beefsteak-Pflanze werden auch von Menschen und als Vogelfutter gegessen.
Perilla-Minze-Pflanzen (Perilla frutescens) können aufgrund ihres aufrechten Standorts und der grünen oder violett-grünen bis rot gezähnten Blätter auch als Zierpflanzen angebaut werden. Wachsende Perilla-Minze hat auch ein ausgeprägtes Minzaroma, besonders wenn sie reif ist.
In der japanischen Küche, in der Shiso eine häufige Zutat ist, gibt es zwei Arten von Shiso: Aojiso und Akajiso (grün und rot). In jüngerer Zeit führen ethnische Lebensmittelmärkte in den Vereinigten Staaten viele Perilla-Minzpflanzenprodukte aus frischem Gemüse, Öl und Gewürzen wie eingelegten Pflaumen oder Pflaumensauce. Perilla, das Gewürzen zugesetzt wird, färbt nicht nur das Produkt, sondern fügt eingelegten Lebensmitteln ein antimikrobielles Mittel hinzu.
Öl aus Perilla-Minze ist in einigen Ländern nicht nur eine Kraftstoffquelle, sondern hat sich vor kurzem als hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren erwiesen und wird heute als solche an gesundheitsbewusste westliche Verbraucher verkauft.
Darüber hinaus wird Perilla-Minz-Pflanzenöl ähnlich wie Tung- oder Leinöl und auch in Farben, Lacken, Firnissen, Tinten, Linoleum und wasserfesten Beschichtungen auf Stoffen verwendet. Dieses ungesättigte Öl ist etwas instabil, aber 2.000-mal süßer als Zucker und vier- bis achtmal süßer als Saccharin. Dieser hohe Zuckergehalt macht es zu einem großartigen Kandidaten für die Alkoholproduktion zum Verzehr, wird jedoch häufiger bei der Herstellung von Duftstoffen oder Parfüms verwendet.
Wie man Perilla Shiso anbaut
Klingt also interessant, ja? Die Frage ist nun, wie man Perilla Shiso anbaut. Wachsende Perilla-Minzpflanzen sind im Sommer einjährige Pflanzen, die sich am besten in warmem, feuchtem Klima eignen.
Bei der Kultivierung von Perilla ist ihr Nachteil die begrenzte Lebensfähigkeit der Samen bei der Lagerung. Lagern Sie die Samen daher bei niedrigeren Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, um die Haltbarkeit zu verbessern und pflanzen Sie sie, bevor sie ein Jahr alt sind. Samen für Perillapflanzen können so schnell wie möglich im Frühjahr ausgesät werden und bestäuben sich selbst.
Pflanzen Sie Perilla-Sämlinge im Abstand von 15 bis 30 cm in gut durchlässigen, aber feuchten Boden mit voller bis teilweiser Sonneneinstrahlung oder säen Sie sie direkt in gut durchlässigen Boden und bedecken Sie sie leicht. Die Shiso-Samen keimen schnell bei 20 ° C oder sogar etwas kühler.
Perilla Shiso-Pflege
Perilla Shiso-Pflege benötigt eine mittlere Wassermenge. Wenn das Wetter sehr warm und feucht ist, sollten die Spitzen der Pflanzen zurückgekniffen werden, um ein buschigeres, weniger weitläufiges Pflanzenwachstum zu fördern.
Blüten der wachsenden Perilla-Minze blühen von Juli bis Oktober und sind weiß bis violett und erreichen ihre maximale Höhe von 6 Zoll (15 cm) bis 3 Fuß (1 m) hoch, bevor sie während des kommenden Frosts absterben. Nach dem ersten Wachstumsjahr von Perilla-Minze-Pflanzen werden sie in aufeinanderfolgenden Jahreszeiten leicht selbstaussäen.
