Zitronengras (Cymbopogon citratus) ist ein häufig angebautes Kraut. Sowohl der Stiel als auch das Blattwerk werden in vielen zubereiteten Gerichten wie Tees, Suppen und Saucen verwendet. Obwohl es einfach anzubauen und zu pflegen ist, sind sich einige Leute nicht sicher, wann oder wie sie Zitronengras pflücken sollen. Tatsächlich ist die Ernte von Zitronengras einfach und kann fast jederzeit oder das ganze Jahr über durchgeführt werden, wenn sie drinnen angebaut wird.
Zitronengras ernten
Zitronengras wird häufig verwendet, um Speisen Geschmack und Aroma zu verleihen. Es ist jedoch typischerweise der Stiel, der am häufigsten verwendet und essbar ist. Da die Stängel etwas hart sind, werden sie normalerweise zerkleinert, damit der zitronige Geschmack beim Kochen durchkommt. Nur der zarte Teil im Inneren gilt als essbar, so dass er nach dem Kochen in Scheiben geschnitten und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann. Dieser zarte Teil neigt auch dazu, sich am unteren Ende des Stiels zu befinden.
Wie man Zitronengras erntet
Zitronengras zu ernten ist einfach. Während Sie während der gesamten Vegetationsperiode praktisch jederzeit Zitronengras ernten können, wird es in kühleren Regionen normalerweise gegen Ende der Saison, kurz vor dem ersten Frost, geerntet. Zimmerpflanzen können das ganze Jahr über geerntet werden.
Denken Sie daran, dass sich der am besten essbare Teil am unteren Ende des Stiels befindet; Hier möchten Sie Ihr Zitronengras abbrechen oder abschneiden. Beginnen Sie zuerst mit älteren Stielen und suchen Sie nach denen, die zwischen ¼ bis ½ Zoll (0,6 bis 1,3 cm) dick sind. Dann entweder so nah wie möglich an den Wurzeln abbrechen oder den Stiel ebenerdig abschneiden. Sie können den Stiel auch drehen und ziehen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie mit etwas von der Zwiebel oder den Wurzeln enden.
Nachdem Sie Ihre Zitronengrasstiele geerntet haben, entfernen und entsorgen Sie die holzigen Teile sowie das Laub (es sei denn, Sie beabsichtigen, die Blätter für Tees oder Suppen zu verwenden und zu trocknen). Während die meisten Leute Zitronengras sofort verwenden, kann es bei Bedarf bis zu sechs Monate eingefroren werden.
Jetzt, da Sie ein wenig mehr über die Ernte von Zitronengras wissen, können Sie dieses interessante und schmackhafte Kraut für Ihre eigene Küche verwenden.
