Schnittlauch ist eine köstliche und dekorative Ergänzung für den Kräutergarten und erleidet wenig Krankheiten oder Schädlinge. Sowohl die milden, nach Zwiebeln schmeckenden Blätter als auch die kleinen Poufs aus rosa-violetten Blüten sind essbar und verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch überraschende Farbtupfer in Salaten oder als Garnitur. Die Frage ist, wann und wie Schnittlauch geerntet wird. Lesen Sie weiter, um mehr über die Ernte und Lagerung von Schnittlauch zu erfahren.
Schnittlauch-Pflanzenernte
Ein Mitglied der Zwiebelfamilie Alliaceae, Schnittlauch (Allium schoenoprasum) werden wegen ihrer grasartigen, hohlen Blätter angebaut, die einer Vielzahl von Gerichten einen dezenten Zwiebelgeschmack verleihen. Die Pflanze ist pflegeleicht und einfach zu züchten, gedeiht aber in voller Sonne und gut durchlässigen reichen Böden mit einem pH-Wert von 6,0-7,0.
Die Pflanze wächst in einem grasartigen Büschel, das eine Höhe von 50 cm erreichen kann. Wenn Sie Schnittlauch pflücken, kann die Pflanze natürlich auf einer viel niedrigeren Höhe gehalten werden. Die essbaren Lavendelblüten blühen im späten Frühjahr von Mai bis Juni.
Schnittlauch kann auch drinnen angebaut werden und kann im Frühjahr entweder durch Samen oder durch das Pflanzen von verwurzelten Klumpen vermehrt werden, nachdem alle Frostgefahr in Ihrer Gegend vorüber ist. Ältere Schnittlauchpflanzen sollten alle 3-4 Jahre im Frühjahr geteilt werden.
Wann Schnittlauch ernten
Es gibt keinen festgelegten Erntezeitpunkt für Schnittlauchpflanzen. Du kannst 30 Tage nach dem Umpflanzen oder 60 Tage nach der Aussaat beginnen, Schnittlauch zu pflücken, wenn die Blätter mindestens 15 cm groß sind.
Die Pflanze wird im zweiten Jahr reichlicher produzieren und danach können Sie im Laufe des Sommers und in milden Klimazonen den Winter nach Belieben weiterpflücken.
In kühleren Regionen stirbt die Pflanze auf natürliche Weise bis zum Frühjahr ab, wenn die hellgrünen Blätter aus dem Boden ragen.
Schnittlauch ernten und lagern
Es gibt kein Geheimnis, wie man Schnittlauch erntet. Schneide die Blätter mit einer scharfen Küchenschere von der Basis der Pflanze bis auf 2,5 bis 5 cm vom Boden ab. Im ersten Jahr 3-4 mal ernten. Danach den Schnittlauch monatlich zurückschneiden.
Schneiden Sie die Blütenstiele an der Bodenlinie ab, um zu verhindern, dass die Pflanze Samen bildet. Dies wird die Pflanze dazu ermutigen, weiterhin Blätter zu produzieren, und Sie können die Blüten als Garnierung verwenden oder in Salate werfen.
Schnittlauch kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden, verliert jedoch beim Trocknen einiges an Geschmack. Verwenden Sie sie am besten frisch. Wenn Sie zu viel geschnitten haben oder den geschnittenen Schnittlauch nicht sofort verwenden, können Sie die Enden in Wasser legen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können Schnittlauch auch einfrieren, indem Sie ihn kleinschneiden und in Gefrierbeutel geben. Auch hier verliert der Geschmack bei der Übersetzung etwas und es ist besser, sie frisch zu verwenden.
Schnittlauch gedeiht gut in Innenräumen, also versuche, ihn für eine frische Versorgung mit Schnittlauch in einem Topf anzubauen, vielleicht mit einigen anderen Kräutern, um ständig frischen Geschmack zu liefern.
