Fans von Kümmel-Muffins wissen um das himmlische Aroma und den leichten Lakritzgeschmack der Samen. Sie können Ihr eigenes Saatgut anbauen und ernten, um es im Gewürzschrank zu verwenden, aber zuerst müssen Sie die Kümmelsorten auswählen, die in Ihrem Garten am besten funktionieren. Es gibt etwa 30 Kümmel-Pflanzenarten, die hauptsächlich in Asien und im Mittelmeerraum beheimatet sind. Kümmel-Pflanzensorten werden auf der ganzen Welt verwendet, aber sie werden normalerweise nach Region und Wuchsform klassifiziert.
Verschiedene Arten von Kümmel
Kümmel wird seit Jahrhunderten in Lebensmitteln und als Medizin verwendet. Die häufig angebaute Sorte hat mehrere Sorten, aber die meisten bleiben unbenannt. Es ist am besten, die verschiedenen Kümmelarten nach ihrem Wachstumsmuster zu gruppieren, entweder ein- oder zweijährig. Technisch gesehen gibt es keine aufgeführten benannten Sorten. Einjähriger Kümmel benötigt eine längere Vegetationsperiode, während zweijährige Kümmel in kühleren Regionen angebaut werden.
Zweijährige Kümmelpflanzensorten
Zweijährige Kümmelsorten (Carum carvi f. biennis) brauchen zwei Jahreszeiten, um Dolden und die „Früchte“, fälschlicherweise Samen genannt, zu produzieren. Kümmel-Pflanzensorten werden in die Familie der Möhren eingeordnet und produzieren charakteristische schirmförmige Blütentrauben. Jede von ihnen entwickelt sich zu einer Frucht, die getrocknet in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird.
Im ersten Jahr bilden zweijährige Pflanzen Rosetten. Im zweiten Jahr wird ein Stiel hochgeschickt, um die Dolden zu tragen. In einigen Fällen kann sich ein drittes Blütenjahr entwickeln, aber eine jährliche Wiederholung der Aussaat ist für eine gleichmäßige Saatgutversorgung erforderlich.
Jährliche Kümmelarten
Aufgrund von Anbaupräferenzen und Wildhybridisierung gibt es verschiedene Kümmelarten, von denen jedoch keine genannt wurden. Davon sind einjährige Kümmelpflanzenarten (Carum carvi f. jährlich) werden in warmen Regionen angebaut und im Winter gepflanzt. Die lange Vegetationsperiode ermöglicht es der Pflanze, die Rosette und die Blütenstiele in einem Jahr zu produzieren.
In diesen Bereichen wird die Pflanze oft selbst nachsäen und eine gezielte Nachsaat ist nicht notwendig. Einige Gärtner geben an, dass der Geschmack von einjährigen Kümmelpflanzensorten süßer ist als der, der in nördlichen Regionen als zweijährig angebaut wird.
Tipps zum Anbau verschiedener Kümmelarten
Alle Kümmelarten bevorzugen durchlässigen, humusreichen Boden in voller Sonne. Kümmel keimt langsam und kann bis zu drei Wochen brauchen, um zu keimen. Es ist am besten, direkt im Freien zu pflanzen, anstatt zu verpflanzen. Dies soll verhindern, dass seine Pfahlwurzel gestört wird, was die Etablierung unterbrechen kann.
Sofern der Boden fruchtbar ist, ist keine zusätzliche Nahrung erforderlich. Erde etwas feucht halten. Sie können die Blätter für Salate leicht ernten und die Pfahlwurzel verwenden, nachdem die Früchte geerntet wurden.
Wenn die Samenköpfe zu trocknen beginnen, binden Sie einen durchlässigen Sack um die Dolden, um die Früchte zu konservieren. Trennen Sie die Spreu und die trockenen Samen, um sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.
